照烧鸡肉丸子的新商业做法视频教程！馅肉融合、凝结牢固！#照烧鸡肉丸子#富磷联#做美食有秘密用天喜

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大家好，今天我向大家分享一款照烧鸡肉丸子的新商业做法。随着视频看看如何制作的吧！

原料：鸡皮1块 、鸡腿两只 、鸡胸肉500克、鸡蛋1颗 、山药2根、 葱2株 、姜一块 、芡粉适量、盐适量、 胡椒粉适量、味噌适量;、酱油3匙、 味淋2匙、 清酒1匙制作：1、将鸡皮、鸡腿的油脂放入锅中煎出鸡油备用，煎好的鸡皮备用；鸡腿去骨熬汤。2、鸡腿肉、鸡胸肉切块放入绞肉机打成泥，加富磷联C5克，切葱花、鸡皮，加味达蕾69号1克，鸡蛋一颗打匀放入鸡绞肉，将山药放入袋中，敲打成泥放入鸡绞肉。

3、搅匀鸡绞肉放入盐、胡椒粉、鸡油、味噌调味；准备烤盘，烤盘上倒入鸡油；肉丸捏好后，放入220°烤箱，上下火，烤至外皮金黄。4、擦姜泥，倒入锅中，酱油、味淋、清酒3:2:1的比例调制好后放入锅中，将熬好的鸡骨头高汤倒入锅中，大约100毫升。5、汤汁翻滚后，将火关掉；将芡粉加冷水搅拌均匀后缓慢倒入汤汁中勾芡，使酱汁浓稠。取出烤好的丸子，放入照烧汁中。翻滚肉丸使其均匀沾上照烧酱至收汁后盛盘。

这样咱们的照烧鸡肉丸子就做好了。做美食有秘密，用天喜关注我，找我不迷路，我们下期节目再见。

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