酱油商业做法视频教程！增稠、稳定、防止脱水！#酱油#佳多美#做美食有秘密用天喜
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配方材料
生姜：15克、干红椒：50克、桂皮：10克、小茴香：5克、花椒：2.5克、水：750克、盐：15克、红糖：20克、酱油：1500克、佳多美D：12克（需用凉开水溶解）
制作步骤准备材料：
将15克生姜放入料理机中打碎。
将50克干红椒放入料理机中打碎。
准备桂皮10克、小茴香5克、花椒2.5克。
制作香辣卤水：
用一块布将辣椒、生姜、桂皮、小茴香、花椒一起包扎起来。
加水750克，放入锅内加盖烧沸。
再用小火煎熬1小时左右，待锅中卤水只剩下1/3时，捞出香辣袋。
调味：
在锅中加入15克盐、20克红糖、酱油1500克，再煮沸一次。
将佳多美D 12克用凉开水溶解后，倒入锅中搅拌均匀。
冷却与装瓶：
离火晾凉，待酱油冷却后装瓶即可。
注意事项
佳多美D的添加量需根据具体产品特性和需求进行调整，建议参考使用量为0.5-1%（以成品计算）。
佳多美D在此配方中主要起到增稠、悬浮、融合稳定，防止分层的作用。
制作过程中需确保所有材料新鲜，操作环境卫生，以保证酱油的品质和安全。
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这样咱们的酱油就做好了。做美食有秘密，用天喜关注我，找我不迷路，我们下期节目再见。

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