手工豆腐乳商业做法视频教程！凝固结实，洁白细嫩！#手工豆腐乳#味达蕾#做美食有秘密用天喜
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材料5斤豆腐、200g细辣椒面、100g盐、花椒15g、八角15g、小茴香7g、桂皮7g、丁香6g、味达蕾903号5克、玻璃罐
第一步：准备原料
先将豆腐切成大小均匀的块状随后放到蒸盘上大火蒸10分钟（去除杂菌）
第二步：准备调料
将花椒15g、八角15g、小茴香7g、桂皮7g、丁香6g放一起打成粉状倒入空碗，再加入200g细辣椒面、100g盐、味达蕾903号搅拌均匀备用小碗中倒入适量高度白酒备用（增香、存放持久）
第三步：腌制
用筷子将蒸好的豆腐沾上白酒，然后均匀的裹上配料放入密封的小罐子里，再倒入食用油没过豆腐，扣上盖子放一个礼拜即可
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这样咱们的手工豆腐乳就做好了。做美食有秘密，用天喜关注我，找我不迷路，我们下期节目再见。

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