港式奶黄流心月饼商业做法配方测试成功！口感酥脆、入口即化、不易老化变硬#港式奶黄流心月饼#面欣酥#做美食有秘密用天喜
港式奶黄流心月饼怎么做，港式奶黄流心月饼商业配方，港式奶黄流心月饼制作技巧，港式奶黄流心月饼做法

一.流心馅5克/12个
黄油8克、椰浆20克,、淡奶油16克、奶粉5克、海藻糖10克、咸鸭蛋碎18克、 水饴10克
制作步骤：
1、咸蛋黄180度烤8-10分钟过筛后备用
2、黄油、椰浆、淡奶油、奶粉、海藻糖 这几样隔热水将黄油融化
3、加入咸蛋黄碎搅匀，
4、再加水饴搅匀，装入裱花袋
5、挤入流心冰球模具，冰箱冷冻一晚后再脱模，
二.金沙奶黄馅20克/12个
全蛋液40克、炼乳50克、椰浆100克、淡奶油10克、细砂糖20克、吉士粉30克、奶粉30克、低筋面粉30克、咸鸭蛋碎35克、黄油40克
制作步骤：
1、全蛋液、炼乳、椰浆、淡奶油、细砂糖搅拌均匀
2、加入吉士粉、奶粉、低筋面粉搅拌均匀
3、加入咸蛋黄碎搅匀后过筛到奶锅中
4、奶锅加入黄油，中小火炒至抱团状态，冰箱冷藏一小时备用
三．饼皮25克/12个
黄油80克、糖粉30克、全蛋液15克, 椰浆15克, 奶粉20克, 澄粉20克、低筋面粉126克与面欣酥E1克干拌均匀、芝士粉(桔黄) 4克
制作步骤：
1、黄油和糖粉压拌均匀
2、分次加入全蛋液搅拌吸收
3、分次加入椰浆搅拌至吸收
4、加入过筛的奶粉，澄粉、低筋面粉和芝士粉，翻拌到无干粉状态，按压的方法揉匀，
5、冰箱冷藏松弛30分钟备用
包制方法
1、奶黄馅20克+流心5克+饼皮25克，将流心冻硬后包入奶黄馅中，包严实，冷冻一下（不要冻太久，大约分好饼皮就可以包了）.
2、饼皮分25克/个，包入馅料搓圆，压模，放冰箱冷冻4小时以上。
4、烤箱先预热好，烤盘垫油纸放上冻硬的月饼，喷水入炉烘烤。
5、烤制温度：上火220、下火190（中下层）烤5分钟定型后， 取出晾凉1分钟，马上再继续烘烤5-6分钟（注意观察）
6、烤好晾凉密封室温3天内，冷藏保存1周内吃完，吃之前用微波炉加热30秒或烤箱180度复烤5分钟即可。
有想学习港式奶黄流心月饼的朋友双击屏幕点个小红心收藏起来吧！
这样咱们的港式奶黄流心月饼就做好了。做美食有秘密，用天喜关注我，找我不迷路，我们下期节目再见。
如果以上[港式奶黄流心月饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于港式奶黄流心月饼的生产制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接
另外，你还可以在线观看关于 [港式奶黄流心月饼做法视频教程]、[完整港式奶黄流心月饼制作过程视频]、[教你制作港式奶黄流心月饼视频]、[港式奶黄流心月饼制作技巧视频] 、[我想看制作港式奶黄流心月饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[港式奶黄流心月饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、

本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。