主料:免浆鱼片3.5千克，加用水溶解开的海立美B是25克，加冰水3.5千克。

辅料:荔枝味爆珠200克

调味料:荔枝茄汁3千克

制作流程;1. 浸泡好的鱼片拍生粉，炸至酥脆捞出，按牡丹花形摆放盘中；2. 荔枝茄汁淋于牡丹鱼上，撒上荔枝波波即可。荔枝茄汁:番茄沙司2千克 ，浓缩鸡汁200克 ，荔枝罐水1千克 ，荔枝罐肉粒500克，糖400克. 烹调油200克 ，制作,所有调料煮开勾芡后投入罐头荔枝肉备用。