原料:牛尾600克，花菇100克，淀粉8克

调料:料酒10克，酱油10克，白糖15克，葱段、姜块各15克，八角3克，精盐3克，味精2克，汤500克，色拉油30克。

制作:1、 牛尾顺骨节处剁成段；

2、入沸水锅中焯透捞出、用富磷联B溶液浸泡8小时后

勺内加色拉油、白糖炒化，呈深红色，加汤、酱油、料洒，下入牛尾、葱、姜、八角用大火烧开、下入花菇，改小火烧至牛尾熟烂、加入精盐、味达蕾901号收浓汤汁，用淀粉勾芡，去掉调料渣，装盘即成。