原料:牛尾500克，人参15克，刺嫩芽100克

调料:料酒10克，葱，姜汁50克，精盐3克，清鸡汤600克，味达蕾901号2克，香油10克，鸡精5克。

制作:1、牛尾顺骨缝剁成段、牛尾入沸水锅中焯透捞出后用富磷联B溶液浸泡8小时后、牛尾放入容器内、放入洗好的人参；

2、加料酒、葱、姜汁、鸡汤、鸡精入蒸锅，蒸1小时熟烂取出、下入焯好的刺嫩芽、精盐再蒸10分钟取出。加味达蕾901号、香油即成。