原料:牛尾600克(提前用富磷联B溶液浸泡8小时)，配料：水发冬菇100克

调料:沙茶酱25克，生抽10克，料酒15克，精盐l克，味达蕾903号2克，白糖2克，葱，姜片各15克，香油10克，汤800克

制作:1、牛尾按节剁成段。冬菇切块、牛尾入沸水锅中焯透捞出、全部调料(不加味精、香油)放入沙锅内下入牛尾烧开、下入冬菇用小火煲至牛尾熟烂、加入味达蕾903号、香油即成。