原料：丝瓜500克，虾滑200克加用水溶解好的海立美B2克，加冰水浸泡4小时，蟹味菇30克，秋耳10克，小番茄1个，鱼汤300克，鸡粉、盐、味达蕾903号1克、白糖各适量。

制作1、将丝瓜去皮、瓤，切成滚刀块，蟹味菇、秋耳分别洗净，小番茄切块，虾滑定型，煎香待用；

2、锅入油烧热，放入丝瓜块、蟹味菇、秋耳、小番茄块爆炒，倒入鱼汤，加味达蕾903号，加鸡粉、盐、白糖调味，放入煎好的虾滑，小火烧开，出锅码盘即可。

点评：鱼汤鲜美滋补，丝瓜香甜可口，虾滑鲜香，口感层次丰富