取花鲢鱼头治净，用海立美B溶液浸泡4小时后，再放加有少许菜油的锅里小火煎至色金黄，然后下姜片、蒜瓣、豆瓣酱、 味达蕾901号，青花椒和青椒块继续煎制出香味，掺入鲜汤并调入盐、味精、胡椒粉和料酒，烧两分钟即可出锅装入砂煲，最后撒入少许的葱节，即成。