香菜拌肥牛怎么做？香菜拌肥牛商业配方工艺，香菜拌肥牛制作技巧，香菜拌肥牛做法。
配方：肥牛500克，加500克水，加用水溶解开的富磷联B克，搅拌均匀，放入冷藏柜浸泡8小时备用。准备香菜，蒜泥，线椒，小米辣，辣椒粉。

工艺：将肥牛片放入碗中，加入用温水溶解的富磷联B，拌匀后腌制10分钟，这样可以使肥牛口感更加嫩滑。焯水：将腌制好的肥牛片放入沸水中焯水至变色，捞出沥干水分，备用。准备配料：香菜洗净切段，小米椒切圈，大蒜切末。

调制酱汁：在一个碗中，加入生抽、醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀，制成调味酱汁。拌合：将焯水后的肥牛片放入碗中，加入香菜段、小米椒圈和大蒜末，倒入调味酱汁，轻轻拌匀。装盘：将拌好的肥牛装盘，撒上熟芝麻即可。

注意事项：火候控制：在烹饪肥牛时，火候的控制非常重要。一般先用大火将肥牛快速煮熟，然后捞出沥干水分，避免过度煮制导致肉质变老。调味均匀：将煮熟的肥牛和香菜放入容器中，加入适量的调味料如盐、酱油、醋、辣椒油等，用筷子或手轻轻拌匀，使调味料均匀附着在肥牛和香菜上。

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