酥脆麻辣小酥肉怎么做？酥脆麻辣小酥肉商业配方工艺，酥脆麻辣小酥肉制作技巧，酥脆麻辣小酥肉做法。
配方：里脊肉，富磷联B，面欣酥B，红薯粉。

工艺：1、里脊肉切片后，加富磷联B溶液浸泡4小时以上后，再加1勺料酒，生抽，少许黑胡椒盐，抓匀腌制20分钟。2.碗里放：100g红薯粉，25g面粉，面欣酥B1克，适量十三胡椒粉，盐，100g水搅拌均匀。3.肉片裹上面糊，油热下锅炸至金黄捞出在复炸30秒，留底油炒香蒜瓣，干辣椒，花椒，倒入炸好肉片，葱段自芝麻，少白糖鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：在制作过程中要注意保持操作环境的清洁卫生，使用干净的容器和工具，确保食品安全。同时，要确保所有食材和调料都是新鲜且质量上乘的。

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