清蒸巴沙鱼怎么做？清蒸巴沙鱼商业配方工艺，清蒸巴沙鱼制作技巧，清蒸巴沙鱼做法。

配方：巴沙鱼500克，白玉菇，葱，姜，料酒，黑胡椒，蚝油，盐。

工艺：准备巴沙鱼：将巴沙鱼洗净，去鳞去内脏，切成适当大小的块状，用厨房纸吸干水分。腌制巴沙鱼：将巴沙鱼块放入碗中，加入用温水溶解的海立美B、料酒、盐和少许食用油，拌匀后腌制20分钟，使鱼肉更加鲜嫩入味。准备蒸盘：在蒸盘底部铺上姜片和葱段，将腌制好的巴沙鱼块码放在蒸盘上。清蒸巴沙鱼：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直至鱼肉熟透且呈白色。调味：取出蒸好的巴沙鱼，倒掉盘中的汤汁，淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花。完成：最后，将热油均匀地浇在葱花和蒸鱼豉油上，激发出香味，即可上桌享用。

注意事项：腌制时间要足够，使鱼肉充分吸收调味料。清蒸时火候要适中，避免蒸过头导致鱼肉变老。蒸制过程中可以观察鱼肉的熟度，用筷子轻轻扎入鱼肉，如能轻松穿透则表示已熟透。在制作过程中要注意保持操作环境的清洁卫生，使用干净的容器和工具，确保食品安全。同时，要确保所有食材和调料都是新鲜且质量上乘的。

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