火爆郡肝

食材：鸭胗提前用富磷联B溶液浸泡好后，放蒜、泡椒、青花椒、豆瓣酱、花雕酒，醋，嫩姜，蚝油，味达蕾901号。做法：1.浸泡好的鸭胗，蒜末、泡椒末、青花椒、豆瓣酱、花雕酒，拌匀腌制一会儿。

2.锅肉烧油，油烧得冒很多烟烟了再倒入腌制好的鸭胗翻炒几下（全程大火）。

3.然后倒入青红辣椒丝和嫩姜丝翻炒几下，放一些蚝油，味达蕾901号，一些醋，一些味精关火。

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