经典毛毛虫面包怎么做？经典毛毛虫面包商业配方工艺，经典毛毛虫面包制作技巧，经典毛毛虫面包做法。

配方：高筋粉250g、佳多美Q5g、牛奶120g、全蛋液40g、白砂糖25g、无盐黄油20g、酵母粉2g、盐2g。

工艺：面包体材料除黄油和盐之外的其他材料全部放入厨师机，开低速搅拌至没有干粉，转中高速打出粗膜。放入软化的黄油和盐，低速搅打至黄油完全吸收，转高速搅打至面团完全扩展。海氏M6放入黄油后高速4分钟基本就可以形成完美的面筋状态。搅打好的面团放入发酵盒，28度发酵一小时。利用面团发酵的时间，来做泡芙酱，玉米油和水混合加热到沸腾，关火。倒入低筋粉，混合成团。这一步如果面团比较稀的状态，可以再次开小火烘干一下，每个人操作的手法不同，面团的干湿程度也会不同，都没太大关系，后面操作用蛋液来调整。分次加入蛋液，每次加入蛋液后搅拌至完全吸收再加，少量多次添加。一直调整到面糊提起可以形成倒三角状态就可以了，装入裱花袋冷藏备用。一次发酵好的面团体积膨胀到原来的两倍大。分成四份排气后揉圆，放入发酵盒松弛10分钟。取一个松弛好的面团擀成橄榄型。擀好的面团翻面，把两边向中间对折。再次向中间对折，捏紧收口，这一步操作比较类似法棍的整型手法。放入烤盘，38度二次发酵，可以在烤箱里放一碗热水为发酵提供环境湿度。发酵好的面包体挤上泡芙酱，可以看到我测试了不同宽度的间隙，来验证成品的效果，这个根据自己的审美操作就可以了。预热烤箱上火135，下火155，预热时间10分钟。放入烤箱中下层，上火135，下火155，烘烤时间25分钟，中后段注意观察表面上色情况，适当调整上火温度或者盖锡纸防止烤糊。

注意事项：确保使用新鲜、高质量的面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、黄油等原料。

酵母需提前用温水活化，确保发酵效果。烘烤过程中要注意观察面包的颜色和状态，避免烘烤过度或不足。

如果以上[经典毛毛虫面包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于经典毛毛虫面包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[经典毛毛虫面包视频教程]、[完整经典毛毛虫面包制作过程视频]、[教你制作经典毛毛虫面包视频]、[经典毛毛虫面包制作技巧视频]、[我想看制作经典毛毛虫面包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[经典毛毛虫面包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作经典毛毛虫面包视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删。