蜜汁红烧狮子头怎么做?蜜汁红烧狮子头商业配方工艺，蜜汁红烧狮子头制作技巧，蜜汁红烧狮子头做法。

配方：猪肉馅500克、富磷联C4克、马蹄80克、姜30克、葱20克、鸡蛋1个、干淀粉适量、水淀粉适量、味达蕾901号0.2克、盐、胡椒粉、料酒、糖色、熟猪油适量。蜜汁调料：生抽、老抽、蜂蜜、水。

工艺：准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入剁碎的马蹄、姜末、葱末。腌制肉馅：将富磷联C与盐、味达蕾901号、胡椒粉、料酒、糖色、鸡蛋等调料混合后，倒入肉馅中，顺时针搅拌至肉馅发粘。加水搅拌：分次加入适量的水，继续搅拌上劲，使肉馅更加细腻且有弹性。团成狮子头：将肉馅团成适当大小的丸子，双手来回摔打几次，使肉丸更加紧实。炸制狮子头：锅中放入足够的熟猪油，油温控制在六七成热时，放入狮子头炸至表面金黄定型后捞出。红烧狮子头：锅中放入足够的水，加入炸好的狮子头、姜片、葱段等，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。炖煮过程中，可根据口味加入生抽、老抽调色调味。最后，可加入调配好的蜜汁调料，使狮子头更加香甜可口。勾芡出锅：将狮子头捞出摆盘，将汤汁烧开淋入水淀粉勾芡后浇在狮子头上即可。

注意事项:炸制狮子头时，油温不宜过高或过低，以免外焦里生或吸油过多。红烧过程中，要保持火候适中，避免汤汁烧干或狮子头过熟。勾芡时，水淀粉的用量需根据汤汁的浓稠度进行调整。

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