茄子夹肉怎么做?茄子夹肉商业配方工艺，茄子夹肉制作技巧，茄子夹肉做法。

配方：茄子2根，猪肉馅200克，味达蕾901号1克，香菇3朵，葱姜蒜适量，生抽2大匙，蚝油1大匙，白糖1小匙，盐、淀粉适量，油适量。

工艺：将猪肉馅放入碗中，加入大葱末、生姜末、适量的盐、生抽、老抽（少许）、蚝油以及味达蕾901号，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉馅更加入味。茄子夹肉制作：将切好的圆茄子片轻轻分开，但不要切断，将调好的肉馅填入茄子片中，轻轻压实，使肉馅与茄子紧密结合。裹面糊：准备一个碗，加入适量的面粉、打入一个鸡蛋，再加入适量的清水，调成稠度适中的面糊。将填好肉馅的茄子夹肉裹上面糊，确保每个角落都裹均匀。炸制：锅中倒入足量食用油，油温升至六成热时，放入裹好面糊的茄子夹肉，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。
注意事项:在整个制作过程中，要确保所有食材和工具干净卫生，避免交叉污染。同时，要注意食材的新鲜度和保存条件，确保食品安全。如果以上[茄子夹肉做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于茄子夹肉制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

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