香菜拌鸭胗怎么做?香菜拌鸭胗商业配方工艺，香菜拌鸭胗制作技巧，香菜拌鸭胗做法。

配方：辣椒面、小米辣、蒜末、芝麻油、鸭胗、香菜、味达蕾901号0.5克。

工艺：将鸭胗清洗干净，切成薄片；香菜洗净，切成段备用。煮制鸭胗：锅中加入适量的水，放入鸭胗片，加入少许料酒和姜片，煮至鸭胗变色且熟透，捞出沥水备用。调味汁制作：在一个碗中，加入适量的生抽、味达蕾901号0.5克、醋、盐、糖、蒜末、姜末和辣椒油，搅拌均匀，调成调味汁。拌制：将煮好的鸭胗片放入一个大碗中，加入切好的香菜段，倒入调好的调味汁，淋上少许香油，用筷子或手轻轻拌匀。装盘与享用：将拌好的香菜鸭胗装盘，撒上葱花作为装饰即可享用。

 注意事项:鸭胗在煮制过程中要掌握好火候，避免煮过头导致口感过老。调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以适当增加醋和辣椒油的用量。拌制时要轻轻拌匀，避免将鸭胗片拌碎。

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