南瓜古早蛋糕怎么做?南瓜古早蛋糕商业配方工艺，南瓜古早蛋糕制作技巧，南瓜古早蛋糕做法。

配方：低筋面粉45克、泡多源G1克、南瓜35克、鸡蛋3个、辅食油30克、糖20克、蔓越莓碎。

工艺：1.南瓜冷水上锅蒸15分钟，蒸熟后放辅食机打泥取35克，南瓜泥备用。2.蛋清蛋黄分离，食油倒锅里加热至筷子冒泡泡（2分钟左右）放凉筛入面粉和泡多源G，搅拌均匀。3.倒入南瓜泥拌匀加入蛋黄搅拌均匀。4.蛋清加凡滴柠檬汁打发至呈鱼眼泡泡加入1/3糖。打发至有细腻泡沫再加1/3糖，继续打发至有纹路，倒入剩余糖，打发至提起小弯钓不倒5.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中加蔓越莓碎，快速翻拌均匀6.从高处倒入铺好油纸的模具中轻震出大气泡，底部裹一圈锡纸7.放入装有水的烤盘中（水1-2厘米）8.烤箱（提前预热）140度水浴法烤60分钟即可。

注意事项:根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间。一般来说，采用水浴法烘烤，温度控制在150度左右，烤制约60分钟左右。要注意观察蛋糕的上色情况，避免烤焦或未熟。

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