香橙冰淇淋怎么做?香橙冰淇淋商业配方工艺，香橙冰淇淋制作技巧，香橙冰淇淋做法。

配方：新鲜香橙汁500毫升、鲜奶油500毫升、倍田19号1克、香橙皮屑适量、鸡蛋黄4个。

工艺：将新鲜香橙榨汁，过滤掉果渣，保留清澈的香橙汁。混合材料：在一个大碗中，将香橙汁、鲜奶油、倍田19号甜味剂和香橙皮屑混合均匀。如果喜欢更甜的口感，可以适量加入糖。在一个小锅中，将鸡蛋黄轻轻打散，不要打发。将一小部分混合液倒入蛋黄中，搅拌均匀后再倒回大碗中，以避免蛋黄直接受热结块。将混合液加热至80℃左右，保持几分钟进行杀菌处理。注意要不断搅拌，避免糊底。将杀菌后的混合液冷却至室温，然后放入冰箱中冷藏数小时，直至完全冷却。使用冰淇淋机或手动搅拌器将冷藏后的混合液搅拌打发至体积膨胀、质地顺滑。将打发好的冰淇淋倒入冰淇淋容器中，放入冰箱冷冻室中冷冻至完全凝固。

 

注意事项:加热和冷却过程中要严格控制温度，避免过高或过低的温度影响冰淇淋的口感和品质。在混合和搅拌过程中要确保所有材料都充分混合均匀，避免出现颗粒状或口感不一致的情况。冰淇淋需要足够的冷冻时间才能完全凝固，因此要确保在冰箱中冷冻足够长的时间。

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