
牛奶小布丁怎么做?牛奶小布丁商业配方工艺,牛奶小布丁制作技巧,牛奶小布丁做法。
配方:牛奶200克、倍田19号1克、鸡蛋。
工艺:将牛奶倒入锅中,加热至微温,不要煮沸。加入适量的倍田19号,搅拌均匀,使复配甜味剂充分溶解在牛奶中。打入鸡蛋,搅拌均匀,形成牛奶蛋液。如果喜欢香草味,可以加入少量香草精,继续搅拌。过滤与蒸煮:将牛奶蛋液过滤一次,去除其中的杂质和气泡,使小布丁更加细腻。将过滤后的牛奶蛋液倒入小布丁模具中,模具可以提前涂抹一层薄薄的油,便于脱模。将模具放入蒸锅中,盖上锅盖,用中小火蒸煮。蒸煮时间根据模具大小和牛奶蛋液的量而定,一般需要蒸煮10-15分钟,直至小布丁完全凝固。冷却与脱模:蒸煮完成后,将小布丁从蒸锅中取出,放置冷却。冷却后,将小布丁从模具中脱模,可以放入冰箱冷藏一段时间,使小布丁更加冰凉可口。
注意事项:如果觉得甜味不够,可以在下次制作时增加倍田19号的用量;如果觉得口感过稠或过稀,可以调整牛奶和鸡蛋的比例。在整个制作过程中,要确保所有食材和工具干净卫生,避免交叉污染。同时,要注意食品添加剂的使用量和安全性,确保食品安全。
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