水晶西米绿豆糕怎么做?水晶西米绿豆糕商业配方工艺，水晶西米绿豆糕制作技巧，水晶西米绿豆糕做法。

配方：西米筋力源Q脱皮绿豆抹茶粉糖食用油

工艺：1.将100克脱皮绿豆提前浸泡一夜，随后放入锅中蒸熟。2.将蒸熟的绿豆盛出，压成泥状，加入15克炼乳和3克抹茶粉，揉制成团。3.取120克西米，加入10克代糖和筋力源Q，120克热水，搅拌均匀，静置15分钟后，揉成团状。4.拿起一小块西米团，包裹住绿豆糕，用模具压出形状，然后上锅蒸25分钟，熄火后再焖10分钟即可享用。

注意事项：1.选材：首先，要选择优质的绿豆和西米。2.浸泡：将绿豆和西米分别用清水浸泡，绿豆浸泡时间为4-6小时，西米浸泡时间为1-2小时。浸泡过程中要定期更换水，以确保食材的清洁。3煮熟：将浸泡好的绿豆和西米分别煮熟。绿豆煮熟后要尽量保持其完整的形态，西米煮后要呈现出透明状。煮熟过程中要注意火候，避免煮糊。4.捣泥：将煮熟的绿豆和西米分别捣成泥状，尽量细腻。5.调制：在绿豆泥和西米泥中加入适量的糖和食用油，搅拌均匀。6.模具：将调制好的泥状物倒入模具中，尽量压实，使其表面平整。7.冷藏：将装有泥状物的模具放入冰箱冷藏，冷藏时间约为4小时，使其凝固成型。8.脱模：冷藏结束后，将模具取出，轻轻敲打模具底部，使水晶西米绿豆糕脱模。

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