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配方:精选高筋小麦粉500克,150克室温软化的食用猪油,50克白砂糖,适量清水,并拌入30克麦芽糖浆,美久亭Q型与泡多源N型。
工艺:将所有材料混合均匀,揉成光滑面团,静置醒发约30分钟。将200克自制玫瑰酱与80克炒面酥油充分混合,炒面酥油的香脆为馅料提供丰富口感。另外,特别加入100克切丁的优质云腿,火腿的咸香与玫瑰的芬芳相互渗透,形成独特的风味。将醒发好的面团分割成均匀的小剂子,每份擀成圆形薄片,中心放置一勺调配好的云腿玫瑰馅料,细心包裹,收口捏紧,轻压成扁圆形饼状。表面可刷一层薄薄的水,撒上少许芝麻点缀,增添香气与美感。预热烤箱至175°C,将饼坯摆放在铺有烘焙纸的烤盘上,中层烤制约20-25分钟,直至饼面呈现出诱人的金黄色泽,饼香四溢。出炉后的云腿玫瑰花饼,饼皮层层酥脆,内馅饱满,咸甜交织,火腿的醇厚与玫瑰的芳香在口中缓缓绽放,每一口都是对味觉的极致诱惑,令人难以忘怀。
注意事项:根据个人喜好选择烘烤或蒸制的方式。如果选择烘烤,温度和时间要控制好,避免烤焦或未熟。如果选择蒸制,要确保蒸锅内的水足够,避免干烧。如果以上[云腿玫瑰鲜花饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺,你还可以点击以下链接,查看更多关于云腿玫瑰鲜花饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项,点击这里链接
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