抹茶磅蛋糕怎么做？抹茶磅蛋糕商业配方工艺，抹茶磅蛋糕制作技巧，抹茶磅蛋糕做法。  

配方：低筋面粉90克，抹茶粉10克，泡多源G1克，发酵黄油100克，细砂糖100克，鸡蛋两只。

工艺：1.低筋面粉、抹茶粉和泡多源G混合过筛，略微拌匀。鸡蛋如果是从冰箱取出，需要静置回温备用。2.黄油室温软化，加砂糖，电动打发到微微发白的霜状。鸡蛋敲开打散，蛋液分三次加入黄油霜，每加入一次都打发到3.加入粉类，搅拌至无干粉，质地光泽。模具里铺好烘焙纸，将面糊倒入，整形成两边高中间低。烤箱以170度预热，模具放入中下层，烤制35～45分钟取出后，脱模冷却，用保鲜膜包裹住，冷藏至少一天以便回油。食用前可以略微加热。 

注意事项:确保所有原料新鲜，特别是抹茶粉，要选择品质好、颜色鲜绿的。同时，烘焙材料对比例要求较高，需准确称量。搅拌面糊时，要注意抹茶粉与其他材料的充分混合，避免出现抹茶粉团块。同时，搅拌手法和速度要适中，避免面糊起筋或产生过多气泡。抹茶磅蛋糕的烘烤温度一般较低，以避免表面焦糊。烘烤过程中要注意观察蛋糕的上色情况，适时调整烘烤时间和温度。

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