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枸杞养生电饭煲蛋糕怎么做?枸杞养生电饭煲蛋糕商业配方工艺,枸杞养生电饭煲蛋糕制作技巧,枸杞养生电饭煲蛋糕做法。
2024-04-23 10:37  浏览:61
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配方:鸡蛋4个,低筋面粉100克,泡多源G1克,枸杞20克,牛奶50克,白糖80克,柠檬汁几滴,玉米油20克。

工艺:预热电饭煲,将鸡蛋分离,蛋黄和蛋白分别放入两个无油无水的容器中。 蛋黄中加入玉米油、牛奶,搅拌均匀。低筋面粉和泡多源G混合过筛后,加入蛋黄液中,搅拌成无颗粒的面糊。蛋白中加入柠檬汁,打至起泡,分三次加入白糖,打至湿性发泡。将1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中,翻拌均匀,再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。枸杞用清水泡软,撒入面糊中,轻轻翻拌均匀。将面糊倒入电饭煲内胆,轻轻敲击几下,震出大气泡。启动电饭煲的蛋糕功能,煮至程序结束,关闭电源,焖10分钟。打开电饭煲,取出蛋糕,倒扣在晾架上晾凉,待蛋糕完全冷却后即可切片享用。

注意事项:选择干燥、无杂质、颜色均匀的枸杞,这样的枸杞营养价值更高,口感也更好。在调配面糊时,要注意各种原料的比例,特别是面粉、水或牛奶、糖和油的用量,这些都会影响蛋糕的口感和质地。烹饪过程中可以适时观察蛋糕的状态,用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透。

 

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