草莓酸奶蛋糕怎么做？草莓酸奶蛋糕商业配方工艺，草莓酸奶蛋糕制作技巧，草莓酸奶蛋糕做法。

配方：鸡蛋4个，细砂糖120克，低筋面粉150克，泡多源G3克，酸奶100克，新鲜草莓150克。

工艺：1.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入干净的碗中。低筋面粉和泡多源G混合均匀后过筛备用。蛋黄糊制作：在蛋黄中加入玉米油或色拉油，搅拌均匀。然后加入酸奶，继续搅拌均匀。接着将过筛后的低筋面粉和泡多源G混合物倒入蛋黄糊中，用打蛋器或筷子搅拌至无干粉、无颗粒的顺滑状态。蛋清打发：在蛋清中加入白砂糖，用电动打蛋器打发至蛋白细腻有光泽，提起打蛋器有小尖角即可。面糊混合：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后都要用刮刀或打蛋器翻拌均匀，避免消泡。加入草莓：将洗净的草莓轻轻拌入面糊中，注意不要过度搅拌，以免草莓破裂。电饭煲预热与蒸制：在电饭煲内胆中刷一层薄薄的油，将面糊倒入内胆中，轻轻震几下以排出大气泡。然后盖上电饭煲盖子，按下“蛋糕”或“煮饭”键，开始蒸制。蒸制时间根据电饭煲的功率和蛋糕的大小而定，一般需要30-40分钟。保温与出锅：蒸制结束后，让蛋糕在电饭煲内保温10分钟左右，然后取出晾凉。切块享用：待蛋糕完全冷却后，即可切块享用。

注意事项:确保所有材料都充分混合，特别是打发鸡蛋和糖时，要使糖基本溶解，这样蛋糕的质地才会更加细腻。装模时不要超过模具的8分满，以防蒸制过程中的膨胀导致溢出。蒸制过程中，避免频繁开盖查看，以免影响蛋糕的蓬松度。

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