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配方：低筋面粉100克、泡多源G1克、芒果1个、榴莲肉100克、鸡蛋3个、白砂糖70克、牛奶70毫升、玉米油或食用油30毫升、柠檬汁或白醋几滴。

工艺：将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，确保蛋白中无蛋黄残留。

在蛋黄中加入牛奶和玉米油，用打蛋器或筷子充分搅拌均匀。

将低筋面粉和泡多源G混合过筛，加入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法轻轻搅拌至无颗粒状态。加入榴莲泥，继续搅拌均匀。在干净无水无油的打蛋盆中，加入蛋白和几滴柠檬汁或白醋。用电动打蛋器将蛋白打发至出现细腻泡沫，期间分三次加入白砂糖，每次加入后都充分打发。直至蛋白霜呈现弯钩状或硬性发泡状态。

取三分之一打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中，用切拌或翻拌的手法轻轻混合均匀。然后，将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续采用同样的手法混合均匀。最后，加入切好的芒果丁，轻轻翻拌，使芒果丁均匀分布在面糊中。将混合好的面糊倒入模具中，模具底部可以垫上油纸或刷上一层薄油，以便于脱模。

将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制约35-45分钟，直至蛋糕完全熟透。

蒸好后，将蛋糕从蒸锅中取出，放在网架上冷却至室温。然后脱模，切块享用。

注意事项:蛋白霜打发时要充分打发至硬性发泡状态，以确保蛋糕的蓬松度和口感。混合面糊时，要注意手法轻柔，避免消泡影响蛋糕的蓬松度。蒸制时间：蒸制时间要根据蛋糕的大小和厚度适当调整，确保蛋糕完全熟透。

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