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配方:百香果肉100g、倍田6号。
工艺:把百香果肉倍田6号搅匀煮沸。百香果肉100g 1.将木薯粉和筋力源T中加入碗中搅拌,迅速揉成一个光滑的面团。2.倒入木薯粉快速搅拌。3.揉成光滑面团。4.搓长条切小段,搓成球。5.水开下锅煮至浮起再煮5分钟捞出过凉水更Q弹。6.加入西米、话梅、搓成圆子的百香果倒入雪碧搅拌均匀。
注意事项:确保雪碧饮料新鲜未过期,百花果(如百香果)成熟且风味浓郁。
百花果需切开取出果肉,过滤掉籽,以便更好地与雪碧混合。制作啵啵球时,要注意火候和时间,避免煮得过熟或过生,影响口感。雪碧与百花果的比例可根据个人口味调整,但一般建议百花果不要过多,以免过于酸涩。
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