千层肉饼怎么做？千层肉饼商业配方工艺，千层肉饼制作技巧，千层肉饼做法。

配方：500克面粉，泡多源A10克，400克肉馅，富磷联C4克。

工艺：首先称取500克面粉，加泡多源A10克，泡多源A是梁山天喜公司生产的属于复配食品添加剂，加泡多源A可使千层肉饼蓬松饱满，凉了不发硬！倒入面粉中，干拌均匀。然后准备300克的温水，倒入面粉中，搅成面絮，活成一个光滑的面团，表面刷一层食用油，醒发30分钟。接下来准备400克的肉馅，加 富磷联C 4克，它是梁山天喜公司生产的属于复配食品添加剂，加 富磷联C 可使肉馅嫩滑保水，不易散开！再加入 69号味达蕾 3克，它能让肉馅散发出浓郁的香味。将以上调料与肉馅混合均匀后，再加入适量的葱花、盐、十三香、生抽和耗油，最后加入20克食用盐，一个鸡蛋，加 味达蕾901号 1克，加 味达蕾901号 可增加肉馅的鲜香味，搅拌至肉馅变得粘稠，然后腌制10分钟，让肉馅更加入味。最后把醒好的面搓成长条，分成均匀的剂子，取一个擀成长方形的面片，放上调好的肉馅，把肉馅整理铺平，然后再从一头一层一层叠起来，叠到最后封一下口，两头也给它封起来，再用擀面杖轻轻的擀薄。锅中倒入食用油提前预热，放入饼胚，烙至两面金黄酥脆，即可出锅。这样咱们的千层肉饼就制作完成了！做美食有秘密，用天喜！关注我，找我不迷路，我们下期节目再见！

注意事项:选择高筋面粉，以保证面团的筋度和韧性。肉馅应选用新鲜、无异味的猪肉，并提前剁碎或搅打成泥。醒发过程中要盖好保鲜膜或湿布，防止面团表面风干。烙制过程中要控制好火候，避免火太大导致千层肉饼外焦里生或火太小导致烙制时间过长。烙制时要勤翻面，使千层肉饼两面均匀受热，烙至金黄酥脆即可出锅。

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