曲奇饼干怎么做？曲奇饼干商业配方工艺，曲奇饼干制作技巧，曲奇饼干做法。

配方：低粉100克高粉85克面欣酥F3克蛋清35克糖粉65克黄油150克杏仁粉20克。 

工艺：1、黄油先室温软化，软化到可以用手指轻松戳动就可以；2、然后再向黄油里筛入65克糖粉，用刮刀翻拌均匀；3、然后用电动打蛋器打发至黄油体积变大，颜色变浅的状态。再分次加入蛋清继续打发，直到黄油把蛋清完全吸收；4、然后筛入低粉面欣酥F，高粉和杏仁粉；5、然后拌均匀，拌至细腻无颗粒的状态；6、装入裱花袋；7、挤出花型；8、烤箱提前预热，先用上火190、下火185度烤大约10分钟，再转上火180，下火182烤大约15分钟即可。 

注意事项:黄油要软化至适宜的程度，以便更好地与面粉混合。糖粉要过筛，避免结块影响口感。鸡蛋要新鲜，确保曲奇饼干的口感和品质。在搅拌面团时，要避免过度搅拌导致面团起筋，影响曲奇的口感。烤箱要提前预热至适宜的温度，以便在放入曲奇后能迅速烘烤。烘烤过程中要避免频繁打开烤箱门，以免影响曲奇的成型和口感。根据烤箱的功率和曲奇饼干的大小，烘烤时间可能会有所不同，需要适时调整。

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