清明粿怎么做？清明粿商业配方工艺，清明粿制作技巧，清明粿做法。

配方：1克泡多源QQ、艾叶、水磨粳米粉。

工艺：准备馅料，主要原材料是黑芝麻，配料有花生和核桃，馅料甜度来源于红糖、白糖和桂花蜜。艾蒿焯水，1斤清洗干净的艾叶大约加入1克泡多源QQ，锅中水开下入泡多源和艾蒿，煮到锅中的水再次煮开，出锅过凉水，挤干水分。

准备粉料，做清明粿的粉料用的是水磨粳米粉或糯米粉，也可以用大米粉和糯米粉混合使用，根据焯好水的艾蒿重量来决定粳米粉的用量，艾蒿和粉的比例是1:3。筋力源K型与米粉干拌均匀。艾蒿打成汁，将准备好的艾蒿和粉料混合均匀，加入适量的水揉成面团。将面团分成小块，擀成皮，包入馅料，封口搓圆。

将包好的清明粿放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

注意事项:蒸制时间要适中，通常根据青明粿的大小和蒸锅的性能而定，要避免蒸制过度或不足。

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