云朵蛋糕怎么做？云朵蛋糕商业配方工艺，云朵蛋糕制作技巧，云朵蛋糕做法。 

配方：蛋清2个、玉米淀粉10克、红枣碎适量、佳多美Q0.5克。 

工艺:1.首先，将蛋清和蛋黄分离，取出蛋清、备用。2.然后，在蛋清中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至有小尖角的状态。接着，倒入淀粉，佳多美Q0.5克，继续打发至提起小弯钩不倒。3.接下来，将打发好的蛋白霜倒入烤盘中，用刮刀整理形状。4.最后，在表面撒上红枣碎进行点缀（这一步可选择不做）。5.将烤盘放入预热至150度的烤箱中，烘烤20分钟即可。

注意事项：确保所有食材都是新鲜的，特别是奶油奶酪、黄油、鸡蛋等关键原料。在搅拌面糊时，要注意搅拌的顺序和速度，避免过度搅拌导致面糊起筋。空气云朵蛋糕需要适当的烘焙时间，以确保蛋糕的口感和结构。烘焙时间不宜过长，以免蛋糕失去轻盈的口感。

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