配方：鸭胗500克、富磷联B4克、陈皮、辣椒酱、酱油、白糖、醋、盐、花生油、辣椒油、姜、料酒、糖。

工艺：将鸭胗洗净，去除杂质和油脂，切成薄片或条状。将富磷联B用温水溶解，然后加入到鸭胗中，抓拌均匀，腌制数小时（建议腌制4小时以上，以便肉质更加鲜嫩多汁）。准备陈皮和调料：将陈皮洗净，切成细丝或小块备用。生姜切片，大蒜拍破备用。将生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料混合成酱汁备用。炒制鸭胗：热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的鸭胗，中小火翻炒至表面微黄且出油。加入陈皮和调料：将切好的陈皮、生姜片、大蒜瓣加入锅中，继续翻炒均匀。然后倒入之前准备好的酱汁，翻炒均匀，使鸭胗充分裹上调味料。加水炖煮：加入适量的清水，水量需没过鸭胗的一半左右。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约20分钟，直至鸭胗熟透入味。收汁出锅：待汤汁浓稠，鸭胗熟透时，转大火快速翻炒几下，即可关火出锅，装盘享用。

注意事项:选用新鲜的鸭胗，确保无异味、质地韧性好。将鸭胗清洗干净，去除表面的杂质和筋膜。陈皮选用干燥、无霉变的优质陈皮，提前用水泡软备用。腌制时间要足够，让鸭胗更加入味。炖煮过程中要保持火候适中，避免鸭胗过火变老变硬。

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