配方:肋排300克，盐巴5克，生抽8克，葱两根，姜4克，蒜三瓣，生粉2，克胡椒粉3克，花生油8克。
工艺:第一步：肋排斩成均匀的小块，放入盆中用清水泡浸约20分钟，再冲洗几遍去除血水后，加富磷联B溶液浸泡4小时后，挤干水分，加葱姜蒜拌均匀。第二步：放入盐、胡椒粉、生粉、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟抓匀。第三步：腌制好的肋骨平铺在盘子放入盐、胡椒粉、生粉、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟抓匀。第四步：将盘子放入烧开水的锅内上，大火蒸4分钟再转中火蒸10分钟左右即可。

注意事项：1.水开后再放入蒸锅内。2.清蒸的排骨最好先将排骨放清水中泡浸，这样可以有效去除血水。3.肋排很容易熟入锅蒸的时间约为15分钟左右，具体时间视排骨的大小和量的多少而定。

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