三鲜蒸排骨怎么做？三鲜蒸排骨商业配方工艺，三鲜蒸排骨制作技巧，三鲜蒸排骨做法。

配方：肋骨500克、富磷联B5克、鲜香菇50克、鲜虾仁50克、鲜笋50克、姜适量、葱适量。调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、香油适量

工艺：将排骨洗净，斩成小块，用清水浸泡30分钟去除血水。将富磷联B用温水溶解，与排骨混合均匀，腌制2小时以上，使排骨更加嫩滑。将鲜香菇切片，鲜虾仁洗净，鲜笋切丝备用。调味：在腌制好的排骨中加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉和香油，搅拌均匀，使排骨充分吸收调料。摆盘：在蒸碗中，先铺上姜丝和葱段，再放上腌制好的排骨。在排骨上均匀铺上鲜香菇片、鲜虾仁和鲜笋丝，形成三鲜的层次。蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸制30-40分钟，直至排骨熟透且三鲜材料散发出浓郁的香味。出锅与装饰：蒸好后取出蒸碗，撒上葱花和香菜作为装饰。可以根据个人口味淋上少许热油，增加香气。

注意事项:选择新鲜、高质量的排骨作为原料，确保肉质鲜嫩、无异味。腌制时可以加入适量的盐、料酒、生抽、姜蒜等调味品，根据个人口味调整。排骨需要切成适当大小的块状，以便入味和蒸制。蒸制前要将排骨和三鲜配料整齐地摆放在盘中，避免重叠导致受热不均。蒸制三鲜蒸排骨时要控制好火候和时间，通常使用中火或大火蒸制20-30分钟。要定期检查蒸锅内的水分和排骨的熟度，避免水分烧干或排骨过老。

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