麻花怎么做？麻花商业配方工艺，麻花制作技巧，麻花做法。

配方：面粉260g、面欣酥C2克、鸡蛋2个、牛奶50g、椰子油25g、糖50g、盐1g。

工艺：将高筋面粉和面欣酥C干拌均匀，确保面欣酥C分布均匀。在温水中加入鸡蛋、蜂蜜、色拉油、白糖搅拌均匀至完全溶解。将混合好的液体倒入面粉中，搅成面絮，然后和成光滑的面团。盖上保鲜膜，让面团醒发15分钟。麻花制作：

面团醒发好后，揉压排气，然后搓成长条。将长条分成35克一个的小剂子，把每个小剂子搓成长条状，再次盖上保鲜膜，醒发5分钟。拿出一个长条，搓成均匀的长条，然后反方向上筋，再折成三折，摆入盘中。这样，麻花的生胚就做好了。油炸：将油温烧至150度，下入麻花生胚。下锅后不要立即翻动，等麻花炸制定型后再轻轻翻动。炸至两面金黄即可出锅，沥干油分。

注意事项:和面时要确保所有材料充分混合均匀，以免影响麻花的口感。醒发时间要足够，以确保面团充分松弛，便于后续操作。醒发不足会导致麻花口感过硬，醒发过度则可能使麻花形状不保持。炸制过程中要不断观察麻花的颜色和形态，确保两面均匀受热，炸至金黄酥脆。

 

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