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泡菜饼怎么做?泡菜饼商业配方工艺,泡菜饼制作技巧,泡菜饼做法。
2024-02-23 13:53  浏览:61
       
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泡菜饼怎么做?泡菜饼商业配方工艺,泡菜饼制作技巧,泡菜饼做法。
配方:辣白菜1卷、中筋面粉100g、
佳多美Q2克、培根2卷、香菜1把、小葱1把、蒜2瓣。

工艺:将中筋面粉和佳多美Q混合均匀,放入一个大碗中。打入鸡蛋,加入适量的水和盐,搅拌成均匀的面糊。将切碎的泡菜和葱花加入面糊中,搅拌均匀。泡菜饼制作:预热平底锅或电饼铛,刷上一层薄油。用勺子舀取适量的面糊,倒入锅中,摊成圆形或你喜欢的形状。用中小火煎至底部金黄,翻面继续煎另一面,直至两面都金黄且熟透。出锅与享用:煎好的泡菜饼取出,沥干油分,稍微放凉后即可享用。

注意事项:要选择口感脆爽、酸辣适中的泡菜,这样制作出的泡菜饼味道才会更好。面糊搅拌至无干粉状态即可,过度搅拌可能导致面糊起筋,影响口感。煎制泡菜饼时,要控制好火候,避免火太大导致饼煎焦,影响口感和美观。翻面技巧:在煎制过程中,要注意适时翻面,确保两面都煎得金黄酥脆。

 

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