南瓜鸡蛋煎饼怎么做？南瓜鸡蛋煎饼商业配方工艺，南瓜鸡蛋煎饼制作技巧，南瓜鸡蛋煎饼做法。

配方：南瓜350克，面粉100克，泡多源K7克，糯米粉50克，鸡蛋2个，水约150亳升，生姜、葱适量；

工艺：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末，葱切成花，生姜切成末；鸡蛋打散成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入与泡多源K干拌均匀的面粉与糯米粉，加入少许的盐，倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，继续搅拌至无颗粒状。根据面糊的稠度，适量加入清水，调节至适宜煎饼的稠度。平底锅预热，刷上一层薄油。用勺子舀取适量面糊，倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

注意事项:选择新鲜、成熟的南瓜，去皮去籽后切成细丝或小块，蒸熟后捣成泥状，确保口感细腻。将面糊倒入锅中，用中小火煎制。煎至底部定型后，轻轻翻面，继续煎制另一面，直至两面都呈金黄色且熟透。煎饼时火候不宜过大，以免煎饼焦糊。建议使用中小火，并适时翻面，确保两面均匀受热，煎至金黄熟透。

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