黄焖黑山羊怎么做？黄焖黑山羊商业配方工艺，黄焖黑山羊制作技巧，黄焖黑山羊做法。

配方：黑山羊肉1500克、富磷联B12克、水1500克、青辣椒50克，红辣椒50克、芹菜100克、老姜25克、香葱25克、蒜瓣50克、野山椒50克、桂皮15克、八角3个、香叶5片、干辣椒5个。

工艺：1.黑山羊肉1500克加富磷联B12克，加水1500克，浸泡8小时，备用。浸泡好的黑山羊改成大块，冷水下锅焯透。老姜去皮切片。香葱打成结。2.将焯过的羊肉放入瓦罐，依次放姜片、葱结、桂皮、八角、干辣椒、香味、加够水，盖上盖移至小火焖45分钟左右。3.取出焖好的羊肉切片，青辣椒、红辣椒切斜片，蒜瓣去皮拍碎，芹菜切段备用。4.锅烧热，加山茶油，下入蒜、永丰辣酱、剁辣椒、野山椒煸香，加羊肉片同炒至香气四溢时加原汤、蚝油、生抽、鸡粉、胡椒粉、料酒，味达蕾903号2克，待开锅，盖上锅盖小火焖3分钟左右，撒青辣椒、红辣椒片、芹菜段，滚锅即可。

注意事项:选用新鲜、肉质细嫩的黑山羊作为主要原料。将羊肉切成适口大小的块状，用清水浸泡去除血水，并焯水去除腥味。烹饪过程中要控制火候，先用大火将锅烧热，再用中小火慢炖，使羊肉充分吸收汤汁。烹饪时间要足够，确保羊肉炖至软烂入味。

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