传统美食
萝卜丝丸子怎么做?萝卜丝丸子商业配方工艺,萝卜丝丸子制作技巧,萝卜丝丸子做法。
2024-01-20 13:53  浏览:118
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萝卜丝丸子怎么做?萝卜丝丸子商业配方工艺,萝卜丝丸子制作技巧,萝卜丝丸子做法。

配方:白萝卜300克、肉末40克、面粉50克、泡多源K2克、葱花、姜末各适量。 

工艺:准备材料:将萝卜洗净去皮,切成细丝。生姜、葱切好备用。腌制萝卜丝:将切好的萝卜丝放入碗中,加入适量的盐,腌制一段时间,让萝卜丝出水。然后挤干萝卜丝中的水分备用。调制馅料:将挤干水分的萝卜丝放入碗中,加入适量的面粉、泡多源K(按照产品说明使用)、鸡蛋、生姜末、葱末以及盐、胡椒粉、鸡精等调味料,充分搅拌均匀,使馅料呈粘稠状。炸制丸子:锅中倒入足够的食用油,烧至六成热左右。用手抓取一团馅料,从虎口处挤出丸子的形状,用勺子取下放入锅中。保持中小火慢慢炸制,待丸子表皮定型后再用漏勺轻轻翻动,使丸子受热均匀。出锅:当丸子炸至金黄色且全都漂浮起来时,捞出沥油即可享用。

注意事项:选用新鲜、无腐烂的萝卜,如青萝卜、白萝卜或红萝卜,根据个人口味选择。将萝卜洗净去皮,切成细丝,确保切得细而均匀,以便更好地入味和炸制。保持中小火慢慢炸制,待丸子表皮定型后再用漏勺轻轻翻动,使丸子受热均匀。炸至丸子颜色金黄且全都漂浮起来时,捞出沥油备用。如果需要提升口感,可以进行复炸。

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