腊八蒜怎么做？腊八蒜商业配方工艺，腊八蒜制作技巧，腊八蒜做法。

配方：大蒜头3000克，舒欣脆G30克，醋1500克，白糖860克。

工艺：将大蒜瓣剥去外皮，洗净后晾干水分。在一个干净的玻璃瓶中，加入适量的米醋或陈醋，然后加入糖，搅拌均匀，直至糖完全溶解。将舒欣脆G用少量水溶解，然后加入到醋糖液中，搅拌均匀。注意，舒欣脆G的添加量不宜过多，以免影响腊八蒜的传统风味。将晾干水分的大蒜瓣放入玻璃瓶中，确保大蒜完全浸没在醋糖液中。盖上玻璃瓶的盖子，确保密封良好，放置在阴凉通风处进行腌制。腊八蒜的腌制时间一般需要数周至数月，具体时间根据个人口味和当地气温而定。 

注意事项：选用新鲜、无病虫害、大小均匀的大蒜作为原料。剥去大蒜的外皮，清洗干净并晾干水分，确保没有生水残留，以防变质。选择干净、无油渍、密封性能良好的玻璃坛或塑料容器作为腌制容器。确保容器内部干燥，避免有水分或杂质影响腌制效果。腌制时间根据个人口味和喜好来确定，一般腌制数周至一个月左右。

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