山药酸菜辣煮花螺怎么做？山药酸菜辣煮花螺商业配方工艺，山药酸菜辣煮花螺制作技巧，山药酸菜辣煮花螺做法。

配方：海立美B、新鲜花螺、山药、酸菜、辣椒、姜、蒜、葱料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等调味料。

工艺：将清洗干净的花螺放入沸水中焯水，捞出沥干水分。在花螺中加入适量溶解好的海立美B，拌匀后腌制10-15分钟，使花螺更加鲜嫩。炒制配料：起锅烧油，油热后放入姜、蒜、葱爆香。加入切好的辣椒和酸菜，翻炒均匀，炒出香味。

煮制花螺：在锅中加入适量的水，放入腌制好的花螺。加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖等调味料，调味至个人口味。大火烧开后转小火，慢煮10-15分钟，使花螺充分吸收调料的味道。加入山药：在煮制花螺的过程中，加入切好的山药段。

继续煮制5-10分钟，直至山药熟透。收汁与装盘：待汤汁浓稠时，大火收汁，使花螺和山药表面裹上一层浓郁的酱汁。将煮好的山药酸菜辣煮花螺捞出，装盘即可。

注意事项：选用新鲜、无异味、壳紧闭的花螺作为原料。花螺要进行彻底的清洗，去除泥沙和杂质，可以用盐水浸泡片刻以去除腥味。花螺要进行彻底的清洗，去除泥沙和杂质，可以用盐水浸泡片刻以去除腥味。所有食材和工具要清洗干净，操作环境要保持整洁，避免交叉污染。

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