冰红茶猪怎么做？冰红茶猪商业配方工艺，冰红茶猪制作技巧，冰红茶猪做法。

配方：生猪耳8个、冰红茶一瓶、琼脂20克、调料：A料（盐300克，大葱段50克，大姜40克，八角10粒，花椒2克，芫荽籽3克，料酒30克）B料（料酒20克，大葱段、大姜各10克，八角5粒）。

工艺：1、生猪耳去毛和根部，加用温水溶解好的富磷联B16克加水2000克，放入冷藏柜浸泡8小时后焯水放凉备用。2、净猪耳加入A料反复揉搓均匀，腌制8小时。3、腌好的猪耳用清水洗净，加入B料、清水1千克，入蒸车大火蒸2个小时，取出猪耳，放入较深的不锈钢盘中压实冷却。4、琼脂切碎，放入冰红茶中，上蒸车蒸30分钟，过滤汁水，浇在冷却的猪耳上，继续冷却成形，改刀装盘即可。备注：此菜也可跟红油或蒜泥味碟一起食用。

注意事项:选择新鲜、优质的猪肉，确保肉质鲜嫩、无异味。将猪肉切成适当大小的块状，用冰红茶、盐、糖、酱油等调味料腌制，腌制时间要足够，以便猪肉充分吸收冰红茶的香味。烹饪时，要控制好火候，避免猪肉过火变老，影响口感。

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