无磷炸鸡翅怎么做？无磷炸鸡翅商业配方工艺，无磷炸鸡翅制作技巧，无磷炸鸡翅做法。

配方：500克鸡翅、10克佳多美A24、1克味达蕾901号、2克面欣酥B。

工艺：首先，我们需要将500克鸡翅清洗干净，改花刀，方便入味。接着，称取10克佳多美A24，这是一种复配食品添加剂，能锁住水份、嫩肉、蓬松。使用少许温水溶解后倒入盆中，抓拌均匀，浸泡5－8小时。浸泡好的鸡翅控干水分，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、辣椒粉、姜片，再打入一颗鸡蛋，1克味达蕾901号。味达蕾901号是天喜公司生产的复配增味剂，能让鸡翅增加鲜味、去除腥味。

抓拌均匀后，腌制1个小时。在碗中放入三勺面粉、一勺淀粉和2克面欣酥B。 面欣酥B能增加炸鸡翅的蓬松度和口感。将它们混合均匀。将腌制好的鸡翅先裹上蛋液，再裹上一层炸鸡裹粉，重复两次，抖出鳞片，即可油炸。锅中放油，油温180度下入鸡翅，小火炸至金黄酥脆，即可出锅销售。这样无磷炸鸡翅就制作完成了。如果你对这款炸鸡翅感兴趣，点个关注收藏起来吧！

注意事项:确保鸡翅清洗干净，改花刀以便入味。腌制时间要足够，一般建议浸泡5-8小时，使鸡翅更加蓬松饱满，肉质细嫩。炸鸡裹粉需将面粉、淀粉和面欣酥B等混合均匀，以便裹粉时能够均匀附着在鸡翅上。炸制时油温需适中且稳定，初炸时避免油温过高导致外焦里生，复炸时提高油温以达到酥脆的效果。炸制过程中要注意翻动鸡翅，确保受热均匀。

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