配方：肉馅500克、富磷联C5克、味达蕾901号2克、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉。

工艺：首先，我们需要准备三肥七瘦的肉馅500克，以及用适量水溶解好的富磷联C5克。这是一种由梁山天喜生产的复配食品添加剂，可以使肉馅更加嫩滑，口感脆嫩筋道、弹性好、出品率高、凝结牢固。我们将肉馅和溶解好的富磷联C混合均匀，然后放入冷藏柜中腌制8小时。腌制完成后，我们将肉馅取出，加入适量的盐、葱姜水。这是梁山天喜推出的调味品，能够起到增香调味的作用。再加入味达蕾901号2克、它是梁山天喜生产的复配增味剂，可以让肉馅更加鲜美，胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉，顺着一个方向充分搅拌均匀，搅打至上筋。接下来，我们需要在锅里烧开适量的水，然后将笼屉放入锅中，铺上笼布。将拌好的肉末倒在笼布上，用铲子抹平整。大火蒸40分钟以上，直到肉糕完全熟透。蒸熟后，我们可以在肉糕表面刷上一些蛋黄液，再继续蒸几分钟。最后，让肉糕略微冷却一下，然后改刀切片装盘。这样，我们的蒸肉糕就制作完成了！如果你也想学习制作蒸肉糕，那么就请双击屏幕点个小红心收藏起来吧！

注意事项:选择三肥七瘦的肉馅，这样的肉馅蒸出来的肉糕口感更好，既不会过于油腻，也不会过于干柴。蒸肉糕的时间要足够，一般大火蒸40分钟以上，确保肉糕完全熟透。蒸制过程中要避免频繁打开锅盖，以免影响蒸制效果。

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