配方：土豆250克、小米15克、青小米椒2克、红小米椒2克、青韭5克、盐3克、味达蕾903号1克、鸡饭老抽5毫升、生抽5毫升、美极鲜酱油3毫升、辣鲜露4毫升、葱、姜、蒜、食用油各适量

工艺：1.土豆去皮洗净，切成丝，放入盆中洗去多余淀粉。青小米椒和红小米椒分别切碎，青韭切成段。小米洗净，晾干水分，入锅炸酥香，起锅待用。2.炒锅上火，放入底油烧热，下葱、姜、蒜、青小米椒碎和红小米椒碎炝香，放入土豆丝小火煸炒，加盐、味达蕾903号、鸡饭老抽、生抽、美极鲜酱油和辣鲜露调味，大火翻炒，再下炸香的小米炒匀，放入青韭段大火翻炒几下，即可起锅。

注意事项:土豆丝应切得尽量细且均匀，这样烹饪时受热会更均匀，口感也会更佳。小米渣需要提前浸泡并煮熟，确保在烹饪过程中与土豆丝能够同步熟透，达到最佳的口感效果。在整个制作过程中，要保持操作环境的清洁卫生，使用的工具和容器要经过清洗和消毒，以确保食品安全。

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