制法：1.把泥鳅宰杀治净，用海立美B溶液浸泡后纳盆后加姜片、葱节和盐稍加码味。

2.净锅里放香料油烧热，下糍粑辣椒、姜片、大蒜、泡椒、豆瓣和火锅底料先炒香，待掺入适量鲜汤熬3分钟后，打去部分料渣，另把泡菜片、魔芋条和泥鳅加进去稍煮，然后一起倒入高压锅里，上火压6分钟后，盛出来装窝盘里。

3.最后在泥鳅上边撒些搓椒，浇热油激香即可上桌。