米椒兔怎么做？米椒兔商业配方工艺，米椒兔制作技巧，米椒兔做法。

配方：兔肉500克、米椒100克、姜、蒜、葱、花椒、干辣椒适量。盐、料酒、味达蕾901号2克、老抽、鸡精、淀粉、食用油适量。

工艺：将兔肉丁放入碗中，加入少许盐、料酒、味达蕾901号、老抽和淀粉，拌匀后腌制15分钟。热锅凉油，油温五成热时下入花椒和干辣椒，小火炸出香味。加入姜蒜末，继续翻炒出香味。放入腌制好的兔肉丁，大火快速翻炒至变色。加入米椒碎，继续翻炒均匀，使米椒的辣味和香味充分融入兔肉中。调入鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅。出锅前撒上葱花增香。 

注意事项:兔肉应选用新鲜、无异味、肉质细嫩的部位。米椒应选用色泽鲜亮、辣味适中的品种。兔肉腌制时要加入适量的淀粉，以增加其嫩滑度。腌制时间不宜过长，以免兔肉过咸。炒制时要保持大火快炒，以确保兔肉口感鲜嫩。加入米椒后要迅速翻炒均匀，避免其炒焦。

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