破酥包怎么做？破酥包商业配方工艺，破酥包制作技巧，破酥包做法。

配方：面粉500克、泡多源A15克、温水300克、白糖15克、酵母5克。

工艺：首先称取面粉500克，在称取泡多源A15克，这是正品包装，它是梁山天喜生产的复配食品添加剂，加泡多源A可使做出来的破酥包膨松个大饱满、，凉了不发硬。倒入面粉中，干拌均匀。在称取温水300克，到入温水中，加白糖15克、酵母5克，搅拌溶解。倒入面粉中，搅成面絮，和成光滑的面团，放入醒发箱，温度38、湿度75、醒发30分钟。案板上撒上白面粉，取出醒发好的面团，揉面排气，然后把面团给它擀成一个长方形的薄片，(这个面片你擀的越薄，一会儿出来的层次也就越多 )把猪油(或液体起酥油)倒在面片上，涂抹刮匀，然后从一边卷起来，卷的过程中，要边抻边卷，这样出来的层次也会更多。把它分成大小均匀的剂子，拿出其中一个剂子，也不用擀，直接用手给它按扁，放上馅，全部做好后，盖上保鲜膜醒发20分钟。醒发好后摆入蒸笼，温水上锅蒸，水开蒸个20分钟就可以了。

注意事项:选择高质量的面粉，确保面团的筋度和口感。面团需要放入醒发箱中，控制好温度（38度）、湿度（75%）和时间（30分钟），确保面团膨松饱满。卷起面片时，要边抻边卷，使层次更多，口感更酥脆。蒸制过程中要保持火力稳定，避免破酥包未熟透或过火。

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