酥皮馅饼怎么做？酥皮馅饼商业配方工艺，酥皮馅饼制作技巧，酥皮馅饼做法。

配方：面粉500克、面欣酥E20克、温水300克、白糖15克、酵母5克。
工艺：首先称取面粉500克、面欣酥E20克与面粉干拌均匀，再称取温水300克，再加白糖15克、酵母5克，搅拌溶解，倒入面粉中，搅成面絮，和成光滑的面团，放入醒发箱，温度38、湿度75、醒发30分钟。案板上撒上白面粉，取出醒发好的面团，揉面排气，给它擀成薄厚均匀的长方形面片，把液体起酥油倒在面片上，用刮板刮匀，刮均匀后，从一边卷起，卷紧实一点，卷的层次越多，这个饼做出来层次就越多，卷好之后，下成均等的剂子，按压剂子，擀成面皮，包上韭菜鸡蛋馅((也可以包鸡肉馅、牛肉馅、小龙虾、，白糖等)。像包包子一样收口成型，按扁，摆入烤盘中刷油，醒发15分钟。放入烤箱，上下火180度，烤20分钟。

注意事项:选择高质量的中筋面粉，确保面团的筋度和口感。面粉与食品添加剂干拌均匀后，加入温水搅拌成光滑的面团。面团需要密封醒发，控制好醒发时间（一般为30分钟），确保面团膨松饱满。醒发好的面团要再次揉匀，并刷上一层油，锁住水分，提高延展性。

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